4月中旬にかけて畑一面じゅうたんのように、白い可憐な花が咲きます。梨は、バラ科の果物の代表格です。新高が最初に開花します。花が早く咲く種類ほど収穫までの期間が長くなります。

本来、昆虫や風などを介して受粉をしますが、一部の例外を除き、自分と同じ種類の梨の花粉では上手く受粉できません。人の手で受粉の手助けをします。